Когда только начинаешь приближаться к этой стороне западного побережья полуострова Сифонии, расположенном на Халкидики, словно по волшебству перед тобой открывается величественная панорама, покоряющая своей неповторимостью. Воистину, 4750000 кв.м. самого большого органического греческого виноградника – крупнейшего в Европе и на Балканах – господствуют на склонах почти сплошь покрытой зеленью горе Милитон. Амфитеатрический взрыв зеленого цвета, плавно переходящего в голубизну сине-зеленых вод залива Торонеос на палитре несравненной красоты.
Шесть десятилетий назад, примерно в 1960 году, здесь начались первые посадки виноградников и оливковых рощ. Разработкой проекта руководили профессора Университета Сельскохозяйственной школы Салоников, и внесший свой значительный вклад, профессор Университета Бордо Эмиль Пейно (Emile Peynaud). Пейно считается «отцом» адаптации виноградного сорта Каберне Совиньон к известняковым почвам — симбиоз, показавший превосходные результаты, отмеченный множеством наград и отличий, как результат первого всестороннего систематического исследования пригодности международных сортов винограда в Греции.
