ЗГУ Сифониа (PGI Sithonia)

Вина ЗГУ Сифониа (PGI Sithonia) производятся в виноградо-винодельческой зоне, которая находится  в пределах административных границ дима Сифониа, расположенном в регионе Центральной Македонии.

Что касается погодно-климатических особенностей полуострова Сифониа, то ему свойственны все типичные характеристики Средиземноморья: много солнечного света, мало осадков; прохладное, но солнечное лето — средняя максимальная дневная температура в июле и августе составляет около 26°C- мягкая зима — средняя температура выше 0°С.  Хотя погода меняется более интенсивно с юга на север, здесь нет экстремальных явлений, таких как заморозки или чрезвычайно высоких температур, или резких колебаний погоды.

Что касается других климатических показателей, то для данной зоны среднегодовое количество осадков составляет 500-600 мм, при этом большая часть дождей выпадает в период с начала осени до конца весны (с октября по апрель), а количество солнечных часов летом – более 10 часов в сутки. Наконец, ветры, которые дуют в этой природной зоне в основном северные, северо-восточные, за исключением летнего времени, когда дуют южные ветра.

Энологические практики ЗГУ Сифониа

Белое сухое вино ЗГУ Сифониа (PGI Sithonia) производится по современной технологии производства белых вин, при температуре спиртового брожения не выше 20 °C.

Белые вина характеризуются ярким светло-желтым цветом, нос ароматов цветов и фруктов, полным телом, сбалансированным и насыщенным вкусом и ароматическим послевкусием.

Красное сухое вино ЗГУ Сифониа (PGI Sithonia) производится методом классической красной винификации.

Красное сухое вино ЗГУ Сифониа (PGI Sithonia) характеризуются глубоким пурпурным цветом, чистым и сложным ароматным носом, плотным мощным и насыщенным телом, долгим ароматичным послевкусием.

Разновидности сортов ЗГУ Сифониа (PGI Sithonia)

Идеальные географические и почвенно-климатические характеристики позволяют выращивать на прибрежных и полугорных участках данной виноградо-винодельческой зоны ряд изысканных международных и автохтонных — местных сортов винограда, которые предлагают нам благородные вина высокого качества.

Белое сухое вино ЗГУ Сифониа (PGI Sithonia) производят из 60% Малагузья – редкого местного белого сорта винограда с замечательной динамикой. Остальные 40% принадлежат разрешенным и рекомендованным в соответствии с законодательством виноградным сортам.

Красное сухое вино ЗГУ Сифониа (PGI Sithonia)  производят из виноградного сорта Сира, его доля в ассамбляже составляет 60%. При посадке в условиях прибрежной полосы, он очень легко адаптировался к местным условиям. Что касается остальных 40% — это разрешенные и рекомендуемые  законом сорта.